Græskar – Lakota

’Lakota’ er en gammel sort af græskar, der efter sigende oprindeligt blev dyrket af de amerikanske Lakota Sioux-indianere. Senere er indianernes oprindelige græskar yderligere blevet forædlet til det smukke, dråbeformede græskar, der nu kendes under sortsnavnet ’Lakota’.

’Lakota’ er et græskar af den såkaldte ’Hubbard’-type. ’Hubbard’-græskar er ret hårdføre vintergræskar med meget fast kød. Overfladen af denne ’Lakota’ er flot i en dyb orange nuance med mørkegrønt flammemønster. Dets indre er fast, orange kød med en mild og sødlig nøddesmag.

’Lakota’ er et stort vintergræskar – ca. 25 cm i højden med en vægt på 2 til 3½ kg, når det er færdigudviklet. Græskarret kræver tre-fire måneder for at udvikle sig fuldt, derfor er det en god ide at forspire indendørs. Sås indendøre fra ca. midten af marts. Sørg for at småplanterne får masser af lys, så de ikke bliver blege og ranglede. Kan man ikke give dem lys nok, må man hellere vente med at forspire til ind i april. Plantes først ud på friland, når temperaturen konstant holder sig over 10 grader. Trives i en varm og meget næringsrig jord.

Planten fylder meget og kravler gerne lystigt rundt i omgivelserne, så sæt den ikke som nabo til små, sarte grøntsager. Den klatrer hen ad jorden og gerne op ad, hvad den nu kan få fat i. Optimalt bør græskar hænge frit, mens de udvikles, men med disse let tunge græskar kan det undertiden være svært at efterkomme. Man kan eventuelt lægge lidt halm el.lign. under græskarrene, så de ikke ligger direkte på jorden og dermed risikerer at rådne i vådt vejr. Frugterne er normalt tre-fire måneder om at modnes. Skallen skal blive hård og stænglen korkagtig, før græskarret er modent. Under alle omstændigheder skal græskarrene plukkes, inden den første frost – kan eventuelt færdigmodnes indendøre ved temperaturer over 20-25 grader.

’Lakota’ er et såkaldt vintergræskar, hvilket betyder at det under de rette opbevaringsforhold kan holde sig i månedsvis. Skal græskarrene gemmes, bør de tørres i 10-20 dage ved høje temperaturer (25 grader), derefter opbevares de tørt og køligt (10-15 grader), indtil de skal bruges. Fremragende til fx en smuk, gylden og velsmagende græskarsuppe på kolde vinterdage, bagt i ovnen i grove stykker eller til den traditionelle amerikanske Pumpkin Pie. ’Hubbard’-græskar har det fasteste kød af alle græskar, hvilket gør dem lækre, men også kræver lidt ekstra tilberedningstid.