Brassica oleracea. Savoykål, som kan høstes efterår og vinter. Bloemendaalse gele er lysere end normale savoykål og en lækkerbisken uden lige. Du skal blot ikke koge den for meget, så den får en kedelig kålsmag. Del hovedet i 4 dele og kog dem i vand 8-10 minutter, så der stadig er lidt bid i bladene. Mærk gerne med en gaffel undervejs. Savoykål kan også bruges frisk i salater med æbler, marinade og mandler.
Smukke, grønne, buklede savoykål til den varme mad. Der findes både tidlige og sene sorter. En tidlig lysgrøn er den søde ‘Vertus’, som desværre let sprækker. ‘Taler F1’ er flot mørkegrøn og har en længere udvikling, når ikke at sprække. Den tåler en del frost ligesom en krydsning mellem savoykål og hvidkål ‘January King’, som er en gammel hårdfør sort med grågrønne, glatte blade og violette kanter.
Men der er mange flere sorter at forsøge sig med, også vintersorter af hvidkål og savoykål, hvis man har mulighed for at opbevare dem om vinteren – savoykål kan tåle ned til 7° frost.
Forspires indendørs fra marts og frem til midten af maj.
Plantes ud, når risikoen for frost er aftagende.
Dækkes med fiberdug ved tidlig udplantning, for at højne temperaturen i bedet.
Høstes fra august og frem.
Dækkes med insektnet eller fiberdug gennem vækstsæsonen for at sikre planterne mod sommerfuglelarver og andre sultne dyr.
